En la actualidad, la robótica ha revolucionado la forma en que las empresas de producción de alimentos realizan sus procesos de manufactura y envasado. Los robots industriales pueden realizar tareas repetitivas y peligrosas de forma precisa y constante, lo que aumenta la eficiencia en la producción y reduce los costos. Según la IFR (Federación Internacional de Robótica), en 2020, la industria alimentaria fue el tercer sector más grande en términos de ventas de robots industriales, después de la automotriz y la electrónica. En total, se vendieron 31,600 robots en la industria alimentaria (2019). Sin embargo, el uso de estos conlleva un riesgo potencial para los trabajadores humanos, ya que pueden perder sus empleos debido a la automatización de las tareas. Esto plantea el tema de cómo equilibrar la eficiencia de la producción con la responsabilidad social y la seguridad laboral en la industria alimentaria. En este artículo, analizaremos los usos de la robótica en la producción de alimentos, sus beneficios y desafíos.